Waldorf Salad Recipes

Waldorf Salad Recipes - Gratuites !

Waldorf Salad Recipes

Une salade Waldorf est une salade normalement composée de céleri, de pommes fraîches et de noix, avec une vinaigrette mayonnaise et généralement servie comme apéritif ou comme repas léger sur un lit de laitue. Cette salade a été préparée pour la première fois entre 1893 et ​​1896 à l'hôtel Waldorf de la ville de New York (héraut de l'hôtel Waldorf Astoria né de la fusion du Waldorf avec l'hôtel Astoria voisin, ouvert en 1897).

Oscar Tschirky, alors maître d'hôtel Waldorf qui a développé ou inspiré de nombreuses personnes avec ses plats signature, est largement accrédité pour la création de cette recette. La recette de salade Waldorf est apparue dans The Cook Book d'Oscar of the Waldorf en 1896, la recette originale n'incluait pas de noix, bien qu'elles aient été incluses au moment où cette recette est apparue dans The Rector Cook Book en 1928. La salade est devenue suffisamment répandue pour qu'elle apparaisse dans la chanson "You're the Top" de Cole Porter en 1934.

Les autres ingrédients qui peuvent être inclus dans les Waldorf Salad Recipes comprennent : dinde, poulet, raisins et fruits secs comme les dattes ou les raisins secs. Les versions plus récentes de la salade modifient parfois la vinaigrette en une vinaigrette au yaourt ou une mayonnaise assaisonnée. Il existe une variante connue sous le nom de salade d'émeraude qui remplace le céleri par du chou-fleur. Cette salade peut également comprendre du zeste de citrons et d'oranges. Voici une recette de salade Waldorf idéale adaptée aux hommes et aux femmes de 30 ans et plus.

Salade Waldorf aux flocons d'avoine coupés en acier

Ingrédients

· 1 tasse de flocons d'avoine coupés en acier, nettoyés et égouttés

· 1 tasse d'eau propre

· 1 cuillère à café de sel casher, aliéné

· 2/3 tasse de noix grossièrement coupées

· 1 1/2 cuillères à café de miel

· 1/8 cuillère à café de poudre de poivron rouge

· 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

· 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

· 1/2 cuillère à café de poudre de poivre frais moulu

· 1 1/2 tasse de pomme Granny Smith en cubes, une grosse

· 1 1/2 tasse de radicchio déchiré

· 1 1/2 tasse de raisins rouges sans pépins coupés en deux

· 1/2 tasse 2 onces de fromage bleu émietté

Préparation

Mélangez les flocons d'avoine, une tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel casher dans une casserole de taille moyenne et laissez bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter environ 7 minutes sans remuer ou jusqu'à ce que le liquide soit sur le point de s'évaporer. Retirez-le du feu et mélangez-le à l'aide d'une fourchette. Placez les flocons d'avoine dans un bol de taille moyenne et laissez-les reposer 10 minutes.

Mélangez les noix, le poivron rouge et le miel dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les noix sentent bon et que le miel soit un peu caramélisé et remuez de temps en temps.

Mélangez la 1/2 cuillère à café de sel, le vinaigre, l'huile d'olive et le poivre noir restants dans un petit bol et utilisez un fouet pour remuer. Ajoutez la vinaigrette, la pomme radicchio et les raisins aux flocons d'avoine et mélangez bien. Mettez 1 1/2 tasse de mélange d'avoine sur chacune des quatre assiettes et garnissez chaque portion d'environ trois cuillères à soupe de mélange de noix et deux cuillères à soupe de fromage bleu.