Waldorf Salad Recipes - مجانا!
Waldorf Salad Recipes
سلطة والدورف هي سلطة مصنوعة عادة من الكرفس والتفاح الطازج والجوز، مع صلصة المايونيز وتقدم عادة كمقبلات أو وجبة خفيفة على طبقة من الخس. تم إعداد هذه السلطة لأول مرة بين عامي 1893 و1896 في فندق والدورف في مدينة نيويورك (بشير فندق والدورف أستوريا الذي ظهر إلى الوجود مع انضمام فندق والدورف إلى فندق أستوريا المجاور الذي تم افتتاحه عام 1897).
أوسكار تشيركي، مدير فندق والدورف آنذاك الذي طور أو ألهم الكثيرين بأطباقه المميزة، معتمد على نطاق واسع في ابتكار هذه الوصفة. ظهرت وصفة سلطة والدورف في كتاب الطبخ من تأليف أوسكار والدورف في عام 1896، ولم تتضمن الوصفة الأصلية المكسرات، على الرغم من أنها كانت قد أدرجت في الوقت الذي ظهرت فيه هذه الوصفة في كتاب ريكتور كوك في عام 1928. أصبحت السلطة منتشرة بدرجة كافية لدرجة أنها ظهرت في أغنية "أنت الأفضل" لكول بورتر في عام 1934.
تشمل المكونات الأخرى التي يمكن تضمينها في Waldorf Salad Recipes ما يلي: الديك الرومي، والدجاج، والعنب، والفواكه المجففة مثل التمر أو الزبيب. أحيانًا تغير الإصدارات الأحدث من السلطة الصلصة إلى صلصة الزبادي أو المايونيز المتبل. هناك نوع آخر يعرف باسم سلطة الزمرد الذي يستبدل الكرفس بالقرنبيط. قد تحتوي هذه السلطة أيضًا على نكهة الليمون والبرتقال. إليك وصفة سلطة والدورف المثالية المناسبة للرجال والنساء بعمر 30 عامًا فما فوق.
سلطة والدورف مع الشوفان المقطع
مكونات
· 1 كوب شوفان مقطع ومنظف ومصفى
· 1 كوب ماء نظيف
· 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، نفر
· 2/3 كوب جوز مقطع خشناً
· 1 1/2 ملعقة صغيرة من العسل
· 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
· 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
· 2 ملعقة كبيرة خل شيري
· نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الطازج المطحون
· 1 1/2 كوب تفاح جراني سميث مكعبات كبيرة
· 1 1/2 كوب راديتشيو ممزق
· 1 1/2 كوب عنب أحمر منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
· 1/2 كوب 2 أونصة من الجبن الأزرق المفتت
تحضير
اخلطي الشوفان مع كوب واحد من الماء ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في قدر متوسطة الحجم واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريباً دون التحريك أو حتى يتبخر السائل. ارفعيه عن النار وقومي بتحريكه باستخدام الشوكة. ضعي الشوفان في وعاء متوسط الحجم، واتركيه لمدة 10 دقائق.
اخلطي الجوز والفلفل الأحمر والعسل في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة واطهيها لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح رائحة المكسرات حلوة ويكرمل العسل قليلاً ويقلب من حين لآخر.
اخلطي نصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح والخل وزيت الزيتون والفلفل الأسود في وعاء صغير واستخدمي المخفقة لتحريكه. أضيفي الصلصة وتفاح الراديشيو والعنب إلى الشوفان واخلطيها جيدًا. ضعي كوبًا ونصف من مزيج الشوفان على كل طبق من الأطباق الأربعة، ثم ضعي فوق كل حصة حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الجوز وملعقتين كبيرتين من الجبن الأزرق.
اقرأ المزيد
