Waldorf Salad Recipes

Waldorf Salad Recipes - ¡Gratis!

Waldorf Salad Recipes

Una ensalada Waldorf es una ensalada hecha normalmente de apio, manzanas frescas y nueces, con un aderezo de mayonesa y que suele servirse como aperitivo o comida ligera sobre un lecho de lechuga. Esta ensalada se preparó por primera vez entre 1893 y 1896 en el Hotel Waldorf de la ciudad de Nueva York (heraldo del Hotel Waldorf Astoria que nació con la unión del Waldorf con el cercano Hotel Astoria inaugurado en 1897).

Oscar Tschirky, el entonces maître d'hôtel de Waldorf, desarrolló o inspiró a muchos con sus platos exclusivos, está ampliamente acreditado por la creación de esta receta. La receta de ensalada Waldorf apareció en The Cook Book de Oscar of the Waldorf en 1896, la receta original no incluía nueces, aunque ya se habían incluido cuando esta receta apareció en The Rector Cook Book en el año 1928. La ensalada se hizo tan frecuente que apareció en la canción "You're the Top" de Cole Porter en 1934.

Otros ingredientes que se pueden incluir en las Waldorf Salad Recipes incluyen; pavo, pollo, uvas y frutos secos como dátiles o pasas. Las versiones más nuevas de la ensalada a veces modifican el aderezo con un aderezo de yogur o mayonesa condimentada. Existe una variación conocida como Ensalada Esmeralda que reemplaza el apio con coliflor. Esta ensalada también puede contener ralladura de limones y naranjas. Aquí tienes una receta de ensalada Waldorf ideal para hombres y mujeres de 30 años o más.

Ensalada Waldorf con avena cortada en acero

Ingredientes

· 1 taza de avena cortada en acero, limpia y escurrida

· 1 taza de agua limpia

· 1 cucharadita de sal kosher, enajenada

· 2/3 taza de nueces picadas en trozos grandes

· 1 1/2 cucharaditas de miel

· 1/8 cucharadita de pimiento rojo en polvo

· 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

· 2 cucharadas de vinagre de jerez

· 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca en polvo

· 1 1/2 tazas de manzana Granny Smith en cubitos, una grande

· 1 1/2 tazas de achicoria desmenuzada

· 1 1/2 tazas de uvas rojas sin semillas cortadas por la mitad

· 1/2 taza 2 onzas de queso azul desmoronado

Preparación

Mezcle avena, una taza de agua y 1/2 cucharadita de sal kosher en una cacerola mediana y déjela hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos sin revolver o hasta que el líquido esté a punto de evaporarse. Retíralo del fuego y revuélvelo con un tenedor. Coloca la avena en un bol mediano y déjala reposar durante 10 minutos.

Mezcla las nueces, el pimiento rojo y la miel en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio y cocínalo por 4 minutos o hasta que las nueces tengan un olor dulce y la miel un poco caramelizada y revuélvela de vez en cuando.

Mezcle la 1/2 cucharadita restante de sal, vinagre, aceite de oliva y pimienta negra en un tazón pequeño y use un batidor para revolver. Agregue el aderezo, la achicoria y las uvas a la avena y revuelva bien. Coloque 1 1/2 tazas de mezcla de avena en cada uno de los cuatro platos y cubra cada porción con aproximadamente tres cucharadas de mezcla de nueces y dos cucharadas de queso azul.