Waldorf Salad Recipes – kostenlos!
Waldorf Salad Recipes
Ein Waldorfsalat ist ein Salat, der normalerweise aus Sellerie, frischen Äpfeln und Walnüssen mit Mayonnaise-Dressing besteht und normalerweise als Vorspeise oder leichte Mahlzeit auf einem Salatbett serviert wird. Dieser Salat wurde erstmals zwischen 1893 und 1896 im Waldorf Hotel in der Stadt New York zubereitet (dem Vorboten des Waldorf Astoria Hotels, das mit der Fusion des Waldorf mit dem nahegelegenen Astoria Hotel entstand, das 1897 eröffnet wurde).
Oscar Tschirky, der damalige Waldorf-Maître d'hôtel, entwickelte oder inspirierte viele mit seinen typischen Gerichten und ist weithin für die Kreation dieses Rezepts verantwortlich. Das Rezept für Waldorfsalat erschien 1896 im „Kochbuch“ von Oscar vom Waldorf. Das Originalrezept enthielt keine Nüsse, obwohl sie bereits enthalten waren, als dieses Rezept im Jahr 1928 im „Rector Cook Book“ erschien. Der Salat wurde so weit verbreitet, dass er 1934 in dem Lied „You're the Top“ von Cole Porter enthalten war.
Weitere Zutaten, die in die Waldorf Salad Recipes aufgenommen werden können, sind: Truthahn, Huhn, Weintrauben und Trockenfrüchte wie Datteln oder Rosinen. Neuere Versionen des Salats ändern das Dressing manchmal in ein Joghurtdressing oder eine gewürzte Mayonnaise. Es gibt eine Variation, die als Smaragdsalat bekannt ist und Sellerie durch Blumenkohl ersetzt. Dieser Salat kann auch Zitronen- und Orangenschale enthalten. Hier ist ein ideales Waldorfsalat-Rezept für Männer und Frauen ab 30 Jahren.
Waldorfsalat mit Haferflocken
Zutaten
· 1 Tasse Haferflocken, gesäubert und abgetropft
· 1 Tasse sauberes Wasser
· 1 Teelöffel koscheres Salz, entfremdet
· 2/3 Tasse grob geschnittene Walnüsse
· 1 1/2 Teelöffel Honig
· 1/8 Teelöffel rotes Pfefferpulver
· 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
· 2 Esslöffel Sherryessig
· 1/2 Teelöffel frisch gemahlenes Pfefferpulver
· 1 1/2 Tassen gewürfelter Granny-Smith-Apfel, ein großer
· 1 1/2 Tassen zerrissener Radicchio
· 1 1/2 Tassen kernlose rote Weintrauben, halbiert
· 1/2 Tasse 2 Unzen zerbröselter Blauschimmelkäse
Vorbereitung
Haferflocken, eine Tasse Wasser und einen halben Teelöffel koscheres Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 7 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Die Haferflocken in eine mittelgroße Schüssel geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Walnüsse, rote Paprika und Honig in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen und 4 Minuten kochen lassen oder bis die Nüsse süß duften und der Honig leicht karamellisiert ist, dabei gelegentlich umrühren.
Mischen Sie den restlichen halben Teelöffel Salz, Essig, Olivenöl und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel und rühren Sie alles mit einem Schneebesen um. Geben Sie das Dressing, den Radicchio-Apfel und die Weintrauben zu den Haferflocken und vermischen Sie alles gut. Geben Sie 1 1/2 Tassen Hafermischung auf jeden der vier Teller und belegen Sie jede Portion mit etwa drei Esslöffeln Walnussmischung und zwei Esslöffeln Blauschimmelkäse.
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