Waldorf Salad Recipes

Waldorf Salad Recipes - 免费！

Waldorf Salad Recipes

华尔道夫沙拉是一种通常由芹菜、新鲜苹果和核桃制成的沙拉，配上蛋黄酱酱，通常作为开胃菜或配上生菜的便餐。这种沙拉最早于 1893 年至 1896 年间在纽约市的华尔道夫酒店（华尔道夫酒店与附近 1897 年开业的阿斯托里亚酒店合并而成的华尔道夫酒店的先驱）首次制作。

当时的华尔道夫酒店领班 Oscar Tschirky 凭借其招牌菜肴开发或启发了许多人，他因创造此食谱而受到广泛认可。华尔道夫沙拉食谱于 1896 年出现在华尔道夫餐厅奥斯卡 (Oscar of the Waldorf) 的《烹饪书》(The Cook Book) 中，最初的食谱不包含坚果，尽管在 1928 年该食谱出现在《校长烹饪书》(The Rector Cook Book) 中时已包含坚果。这种沙拉变得非常流行，以至于在 1934 年科尔·波特 (Cole Porter) 的歌曲《You’re the Top》中也出现了它的身影。

Waldorf Salad Recipes中可以包含的其他成分包括：火鸡、鸡肉、葡萄和干果，如枣子或葡萄干。新版本的沙拉有时会将调料改为酸奶调料或调味蛋黄酱。有一种称为“翡翠沙拉”的变种，用花椰菜代替芹菜。这种沙拉还可能包含柠檬皮和橙子皮。这是一份适合 30 岁及以上男性和女性的理想华尔道夫沙拉食谱。

华尔道夫沙拉配钢切燕麦

原料

· 1 杯钢切燕麦，清洗并沥干

· 1杯干净的水

· 1 茶匙粗盐，异化的

· 2/3 杯粗切核桃

· 1 1/2 茶匙蜂蜜

· 1/8 茶匙红辣椒粉

· 3汤匙特级初榨橄榄油

· 2汤匙雪利酒醋

· 1/2 茶匙新鲜胡椒粉

· 1 1/2 杯 澳洲青苹果 一大块

· 1 1/2 杯撕碎的菊苣

· 1 1/2 杯无籽红葡萄，切成两半

· 1/2 杯 2 盎司碎蓝纹奶酪

准备

将燕麦、一杯水和 1/2 茶匙粗盐放入中等大小的平底锅中混合，煮沸。将火调小，小火煮约 7 分钟（不要搅拌）或直至液体即将蒸发。将其从火上移开并用叉子将其弄松。将燕麦放入一个中等大小的碗中，静置 10 分钟。

将核桃、红辣椒和蜂蜜放入一个小不粘锅中，中火混合，煮 4 分钟或直至坚果闻起来甜甜的，蜂蜜有点焦糖化，偶尔搅拌一下。

将剩余的 1/2 茶匙盐、醋、橄榄油和黑胡椒混合在一个小碗中，然后用搅拌器搅拌。将调料、菊苣苹果和葡萄加入燕麦中，搅拌均匀。将 1 1/2 杯燕麦混合物放在四个盘子中，并在每盘上放上约三汤匙核桃混合物和两汤匙蓝纹奶酪。