Waldorf Salad Recipes

Waldorf Salad Recipes - Gratis!

Waldorf Salad Recipes

Salad Waldorf adalah salad yang biasanya terbuat dari seledri, apel segar, dan kenari, dengan saus mayones dan biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan di atas selada. Salad ini pertama kali disiapkan antara tahun 1893 dan 1896 di Hotel Waldorf di kota New York (pemberita Waldorf Astoria Hotel yang muncul dengan bergabungnya Waldorf dengan Hotel Astoria di dekatnya yang dibuka pada tahun 1897).

Oscar Tschirky, maître d'hôtel Waldorf yang saat itu mengembangkan atau menginspirasi banyak orang dengan hidangan khasnya, terakreditasi secara luas dalam pembuatan resep ini. Resep salad Waldorf muncul di The Cook Book oleh Oscar dari Waldorf pada tahun 1896, resep aslinya tidak menyertakan kacang-kacangan, meskipun sudah disertakan pada saat resep ini muncul di The Rector Cook Book pada tahun 1928. Salad menjadi cukup lazim sehingga ditampilkan dalam lagu "You're the Top" oleh Cole Porter pada tahun 1934.

Bahan lain yang bisa dimasukkan dalam Waldorf Salad Recipes antara lain; kalkun, ayam, anggur, dan buah kering seperti kurma atau kismis. Versi salad yang lebih baru terkadang mengubah sausnya menjadi saus yogurt atau mayones yang dibumbui. Ada variasi yang dikenal sebagai Salad Zamrud yang menggantikan seledri dengan kembang kol. Salad ini juga bisa terdiri dari kulit lemon dan jeruk. Berikut adalah resep salad Waldorf ideal yang cocok untuk pria dan wanita berusia 30 tahun ke atas.

Salad Waldorf dengan potongan oat baja

Bahan-bahan

· 1 cangkir oat potong baja, bersihkan dan tiriskan

· 1 gelas air bersih

· 1 sendok teh garam halal, diasingkan

· 2/3 cangkir kenari potong kasar

· 1 1/2 sendok teh madu

· 1/8 sendok teh bubuk cabai merah

· 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

· 2 sendok makan cuka sherry

· 1/2 sendok teh bubuk lada segar

· 1 1/2 cangkir apel Granny Smith yang dipotong dadu berukuran besar

· 1 1/2 cangkir radicchio sobek

· 1 1/2 cangkir anggur merah tanpa biji diiris menjadi dua

· 1/2 cangkir 2 ons keju biru yang dihancurkan

Persiapan

Campurkan oat, satu cangkir air, dan 1/2 sendok teh garam halal dalam panci berukuran sedang dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 7 menit tanpa diaduk atau sampai cairannya hampir menguap. Angkat dari api dan haluskan menggunakan garpu. Tempatkan oat dalam mangkuk berukuran sedang dan diamkan selama 10 menit.

Campurkan kenari, cabai merah, dan madu dalam wajan antilengket kecil dengan api sedang dan masak selama 4 menit atau sampai kacang berbau harum dan madu sedikit karamel lalu aduk sesekali.

Campurkan sisa 1/2 sendok teh garam, cuka, minyak zaitun, dan lada hitam dalam mangkuk kecil, lalu gunakan pengocok untuk mengaduknya. Tambahkan saus, apel radicchio, dan anggur ke dalam oat dan aduk rata. Taruh 1 1/2 cangkir campuran oat di masing-masing empat piring dan tambahkan sekitar tiga sendok makan campuran kenari dan dua sendok makan keju biru di atas setiap porsi.