Waldorf Salad Recipes

Waldorf Salad Recipes - 無料!

Waldorf Salad Recipes

ウォルドーフサラダは、通常セロリ、新鮮なリンゴ、クルミをマヨネーズドレッシングで作ったサラダで、通常はレタスの上に乗せて前菜または軽食として提供されます。このサラダは、1893 年から 1896 年の間にニューヨーク市のウォルドーフ ホテル (1897 年にオープンした近くのアストリア ホテルとウォルドーフが合併して誕生したウォルドーフ アストリア ホテルの先駆者) で最初に作られました。

当時ウォルドルフの支配人であり、その特製料理を開発し、多くの人にインスピレーションを与えたオスカー・チルキーは、このレシピの考案者として広く認められています。ウォルドーフサラダのレシピは、1896年にウォルドーフのオスカー著『クックブック』に掲載されましたが、元のレシピにはナッツが含まれていませんでしたが、このレシピが1928年に『レクター・クックブック』に掲載されるまでにナッツは含まれていました。このサラダは、1934 年にコール ポーターの歌「You're the Top」で取り上げられるほど普及しました。

Waldorf Salad Recipesに含めることができるその他の材料は次のとおりです。七面鳥、鶏肉、ブドウ、デーツやレーズンなどのドライフルーツ。新しいバージョンのサラダでは、ドレッシングがヨーグルトドレッシングや味付けマヨネーズに変更されることがあります。セロリをカリフラワーに置き換えたエメラルドサラダとして知られるバリエーションがあります。このサラダには、レモンやオレンジの皮が含まれることもあります。 30歳以上の男性と女性に適した理想的なシュタイナーサラダのレシピをご紹介します。

スチールカットオーツのウォルドーフサラダ

材料

· スチールカットオーツ 1カップ（きれいにして水気を切っておく）

· きれいな水 1カップ

· 小さじ1杯のコーシャーソルト、疎外

・粗く刻んだくるみ 2/3カップ

・はちみつ 小さじ1 1/2

・赤唐辛子粉 小さじ1/8

・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3

・シェリービネガー 大さじ2

· 挽きたてのコショウパウダー 小さじ1/2

· 角切りのグラニースミスリンゴ 1 1/2 カップ（大きめのもの）

・ちぎったラディッキオ 1 1/2カップ

· 半分にスライスした種なし赤ブドウ 1 1/2 カップ

・砕いたブルーチーズ 1/2カップ 2オンス

準備

中型の鍋にオーツ麦、水1カップ、コーシャーソルト小さじ1/2を入れて混ぜ、沸騰させます。火を弱め、かき混ぜずに約7分間、または液体が蒸発しそうになるまで煮ます。火から下ろし、フォークを使ってふわふわにします。オーツ麦を中くらいの大きさのボウルに入れ、10分間放置します。

クルミ、赤唐辛子、ハチミツを小さなテフロン加工のフライパンに入れて中火で混ぜ、4分間、またはナッツの甘い香りがしてハチミツが少しキャラメル化するまで時々かき混ぜます。

残りの小さじ1/2の塩、酢、オリーブオイル、黒コショウを小さなボウルに入れ、泡立て器を使用してかき混ぜます。オーツ麦にドレッシング、リンゴのラディッキオ、ブドウを加えてよく混ぜます。 4つのプレートのそれぞれに1 1/2カップのオートミールブレンドを置き、各サービングの上に約大さじ3杯のクルミ混合物と大さじ2杯のブルーチーズを乗せます。